２枚分の生地の作り方
材料
オリーブオイル ２０ｃｃ
強力粉 １５０ｇ
薄力粉 ５０ｇ
ドライイースト 小さじ１
砂糖 小さじ１／２
①ボールにぬるめのお湯１／４カップを入れ、その中にドライイーストと砂糖を入れ、混ぜます。 冷めないようにしながら１０分間おき、発酵させます。（温度が下がらないようにボールをお湯につけるなどする。）
②粉ふるい器で強力粉と薄力粉をボールに入れ、先ほどの発酵させたイーストとぬるま湯１／３カップを少しずつ加えながら手で混ぜます。 生地がなめらかになり、なじむまで混ぜます。
③なめらかになった生地に２０ｃｃのオリーブオイルを加えて、 手で混ぜます。次にまな板の上に小麦粉をふり、 その上で生地が耳タブの固さになるまでねる。 １５分から２０分くらい、こねます。
④生地がつかないようにボールにオリーブオイルを塗り、 生地を入れ、固くしぼった濡れ布巾をかけます。 発酵させるため、約１時間ほっておきます。１．５倍から２倍ぐらいに膨れたらＯＫです。２つにきり分けて丸めます。これをオリーブオイルを塗った容器に入れラップをして、 冷蔵庫の中で半日寝かせれば出来上がり。
ピザソースの作り方
材料
トマト水煮缶（ホールトマト）１缶（４００ｇ）
オリーブオイル 大さじ１
ローレル（月桂樹の葉）１枚
にんにく １かけ
塩 少々
①ひとかけのにんにくをおろします。鍋にオリーブオイル大さじ1を入れて熱っし、おろしたにんにくとローレル１枚を入れ、強火で炒めます。にんにくがキツネ色になったらトマトの水煮を缶汁ごと入れ、トマトの固まりをつぶしながら混ぜます。
②煮たってきたら塩を少々入れ、弱火にして元の量の半分くらいになるまで煮まま。（約１５分）ローレルの葉を取り出して、出来上がり。
トッピング
①トッピングはご自由に。（今回はトマトとオクラです。）
オーブンで焼きます
①２４０度のオーブンで、１０分から１２分くらい焼いて、はい、出来上がり。
最終更新：2009年12月20日 17:19
